Port-Saint-Louis-du-Rhône · Camargue

L'huître
née en mer.

Name: Huître creuse de Camargue
Brand: La Perle de Camargue

Élevée sur cordes dans l'anse de Carteau, au cœur du Parc Naturel Régional de Camargue. Diploïde Artisanale Sauvage.

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Maison Castejon · depuis 1995 Défiler

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Maison Castejon · Camargue

Mareyeurs depuis 1995, producteurs depuis 2010. Nous élevons une huître vivante, naturelle, méditerranéenne.

Devenir producteur s'est révélé indispensable pour garantir à nos clients la qualité que nous voulions leur offrir. Aujourd'hui, sept personnes vivent de la mer et de l'atelier, « sans qui rien ne serait possible ».

Daniel & Maria Nieves Castejon Producteur · Gérante

1995 Mareyeurs en Camargue

2010 Naissance de l'élevage

0 Huîtres Camargue

0 Artisans passionnés

Notre récolte

La mer de Camargue, récoltée à la main.

La Perle de Camargue®

Le produit signature

Huître creuse de Camargue

Notre huître creuse n°3 du bassin méditerranéen. Le jury du Salon de l'Agriculture l'a qualifiée d'« homogène, croquante, longueur en bouche comparable à un bonbon ». Élevée 12 à 16 mois sur cordes, immergée en permanence.

Calibresn°4 jusqu'au triple 0
Élevage12 à 16 mois sur cordes
NatureDiploïde · méthode artisanale
OrigineAnse de Carteau, Camargue

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Bio

Moules de Camargue

Élevées dans l'anse de Carteau depuis 2010. Une chair dense et iodée, brassée par le courant méditerranéen.

Moules Bleues · calibre Normales
Moules Bleues · calibre Grosses

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Coquillages & pêche

Le meilleur de notre négoce de mareyeur et de notre pêche, depuis 1995.

Tellines
Palourdes
Bigorneaux
Oursins
Escargots de mer

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Diploïde Née à la mer

Notre engagement

Pourquoi nous avons déposé La Perle de Camargue.

En France, près de 60 % des huîtres consommées sont issues d'écloseries, stériles : ce sont les triploïdes. Nous avons fait le choix inverse : des huîtres diploïdes, nées à la mer, jamais passées en écloserie, jamais en laboratoire.

01 Nées en pleine mer

02 Méthode artisanale

03 100 % diploïdes

04 Médaille d'Or 2025

Goûter La Perle de Camargue

Notre terroir

L'anse de Carteau, brassée sans relâche.

Nichée dans le Parc Naturel Régional de Camargue, l'anse de Carteau est un milieu rare. Le courant y brasse l'eau en permanence. Nos huîtres restent immergées en continu, à la différence de celles de l'Atlantique. C'est ce qui leur donne cette texture croquante et cette longueur en bouche.

“ Nous sommes les gardiens de la propreté de l'eau de mer, au vu du temps que nous y passons. Maria Nieves Castejon

Trente ans de mer

Une famille, une même passion.

La famille Castejon · Port-Saint-Louis-du-Rhône

1995

Les débuts du négoce

L'aventure démarre comme mareyeur, à Port-Saint-Louis-du-Rhône, l'unique port mytiliculteur des Bouches-du-Rhône.
2010

La production commence

Lancement de l'élevage de moules, puis d'huîtres, dans l'anse de Carteau. Garantir la qualité passe par produire soi-même.
2015

La Perle de Camargue

Dépôt de la marque. Une huître 100 % diploïde et artisanale qui se fraye un chemin sur les plus grandes tables de PACA et de France.
2023

2 360 g sur la balance

« Jeanne », la plus grosse du monde

Découverte sur le parc de la plus grosse huître du monde, une trentaine d'années, toujours vivante, qui continue à grossir.
2025

Médaille d'Or à Paris

Première médaille d'or au Concours Général Agricole. La consécration de trente ans de travail et de passion.